Tarık Çiftçi, 1979 yılında Kars'ta doğmuş ve dedesi ile babasından devraldığı ocakçılık mesleğini en iyi şekilde devam ettirmeyi amaçlayan bir esnaftır. Ailesinden aldığı bu mirası gelecek nesillere aktarma gayesiyle hareket eden Tarık Çiftçi, 1999 yılında Ankara'ya taşınarak burada iş hayatına atılmıştır. Başlangıçta Ankara'da kanat yeme kültürü pek yaygın olmasa da, Tarık Çiftçi, 5-6 yıllık bir direnme süreci sonunda Ankaralılara bu lezzeti tanıtarak büyük bir başarı elde etmiştir. Bugün, Kanatçı Tarık markası, Ankara'nın yanı sıra Türkiye ve dünyanın dört bir yanından takipçilere sahip bir lezzet durağı haline gelmiştir.
Kanatçı Tarık'ın başarısının arkasında yatan en büyük etkenlerden biri, barbekü soslarıyla marine edilmiş kanatlarıdır. Özellikle "Armut" olarak adlandırılan, tavuğun sarma kısmından yapılan kemiksiz ürün, Kanatçı Tarık'a özgü bir lezzet olarak öne çıkar. Haftanın yalnızca bir günü, perşembe günleri, kıyma kebabı günü olarak belirlenmiştir. Bu özel günde, baharatsız ve sadece tuzla marine edilmiş et sunulmaktadır ve bu lezzet, 7'den 70'e herkes tarafından büyük beğeni toplamaktadır.
Tarık Çiftçi, esnaflığı bir misafirperverlik edasıyla yapmayı çok sevdiğini ve gelen herkese evine gelen bir misafir gibi davrandığını belirtmektedir. Bu misafirperverlik anlayışı, Kanatçı Tarık'ın başarısında önemli bir rol oynamaktadır. Pozantı'nın tabla salatası ve Hatay'ın soslu kızarmış lavaşı, Kanatçı Tarık'ın kanatlarının yanında sınırsız olarak ikram edilen lezzetler arasındadır. Ayrıca, Silivri'den getirilen kara mayayla yapılan ayran ve Mersin'den temin edilen dünya lezzet ödüllü şalgam da menüde yer almaktadır. Tüm bu içeceklerin distribütörlüğünü de bizzat Tarık Çiftçi yapmaktadır.
Kanatçı Tarık'ın bir diğer dikkat çeken özelliği ise, tatlı konusundaki hassasiyetidir. Tarık Çiftçi, Adana bölgesinde yapılan fıstıklı kesme tatlıyı keşfetmiş ve bu tatlıyı taze ve çıtır çıtır bir şekilde sunmayı başarmıştır. Yağın sürekli taze olması ve tatlandırıcı kullanılmadan pancar şekeriyle yapılması, bu tatlının en önemli özelliklerindendir. Bu sayede, müşterilere uygun fiyatlı ve lezzetli tatlılar sunulmaktadır.
Kanatçı Tarık'ın en büyük hedefi, Türkiye'nin her ilinde ve dünyanın her başkentinde bir şube açarak yüksek trendlere sahip bir Türk markası haline gelmektir. Tarık Çiftçi, ülkemizin gastronomi anlamında dünyanın en iyisi olduğunu ve Kanatçı Tarık olarak bu lezzetleri dünya milletlerinin damak zevkine sunmak istediklerini belirtmektedir. Kaliteli ve lezzetli ürünlerle her zaman misafirlerini memnun etmeyi hedefleyen Kanatçı Tarık, babadan devraldığı kültürü geleceğe taşımak için var gücüyle çalışmaktadır.
Tarık Çiftçi, Ankara'ya ilk geldiğinde karşılaştığı zorlukları aşarak bugünlere gelmiş ve Kanatçı Tarık markasını büyük bir başarıyla yönetmektedir. Esnaflığı misafirperverlik anlayışıyla yaparak, müşterilerini her zaman güler yüzle karşılamaktadır. Kanatçı Tarık, barbekü soslu kanatları ve kıyma kebabıyla Ankara'nın ve Türkiye'nin dört bir yanından gelen misafirlerine lezzet dolu anlar yaşatmaktadır.
Afiyet olsun!